Hakata Ramen – Zupa makaronowa z delikatnym bulionem tonkotsu i cienkimi tagliatelle!

Ramen, to japońskie danie, które podbiło serca milionów ludzi na całym świecie. Istnieje wiele odmian tego pysznego posiłku, każda z nich pochodząca z innego regionu Japonii i oferująca unikalny smak. Dzisiaj zabierzemy Was w kulinarną podróż do miasta Fukuoka, a konkretnie do jej dzielnicy Hakata, skąd wywodzi się jeden z najpopularniejszych ramenów - Hakata Ramen.

Hakata Ramen to idealne połączenie delikatnego bulionu tonkotsu i cienkich tagliatelle. Jest to danie o intensywnym smaku, które potrafi zaspokoić nawet największego łakomczucha.

Tajemnice bulionu tonkotsu

Sercem każdego dobrego Hakata Ramen jest bulion tonkotsu. Ten bogaty i kremowy bulion powstaje z długiego gotowania kości wieprzowych, czasem w połączeniu z kostkami kurczaka. Proces ten może trwać nawet 20 godzin, a jego celem jest wyciągnięcie z kości jak największej ilości kolagenu i aromatu.

W rezultacie otrzymujemy bulion o niepowtarzalnym smaku, który jest jednocześnie delikatny i intensywny. W Hakata Ramen zazwyczaj dodaje się do niego sól, sos sojowy lub miso, aby nadać mu ostatecznego charakteru.

Makaron - cienkie tagliatelle z “zębem”

Kolejnym ważnym elementem Hakata Ramen jest makaron. Zwykle są to cienkie tagliatelle, które mają charakterystyczną teksturę. Są one dość twarde i elastyczne, co pozwala im dobrze utrzymać się w bulionie. Makaron ten produkowany jest specjalnie dla ramenu, a jego recepturę przekazują z pokolenia na pokolenie mistrzowie makaroniarscy.

Dodatki - bogactwo smaków i tekstur

Hakata Ramen to nie tylko bulion i makaron. To również bogate dodatki, które wzbogacają smak dania. Wśród nich najczęściej spotykamy:

• Chashu: cienko pokrojona wieprzowina, która jest gotowana w bulionie tonkotsu, a następnie glazurowana sosem sojowym.

• Ajitama: jajko marynowane w bulionie sojowym, które ma kremowy środek i aromatyczną otoczkę.

• Nori: listki suszonych wodorostów, które dodają Ramenowi charakterystycznego morskiego smaku.

• Negi: zielona cebula, która nadaje Ramenowi lekkości i świeżości.

• Benishoga: marynowany imbir, który dodaje daniu pikantności i aromatu.

Hakata Ramen w kulturze japońskiej

Hakata Ramen to nie tylko pyszne danie, ale również ważna część japońskiej kultury. W Fukuoka znaleźć można setki restauracji serwujących ten ramen, a lokalni mieszkańcy mają swoje ulubione miejsca.

Istnieje nawet “Yatai” - mobilne stragany oferujące ramen na stojąco, które są popularnym miejscem spotkań dla mieszkańców i turystów.

Hakata Ramen - więcej niż tylko danie

Hakata Ramen to idealne połączenie smaków i tekstur, które tworzą niezapomniane doznanie kulinarne. To także danie, które niesie ze sobą historię i kulturę Japonii.

Jeśli będziecie kiedyś mieli okazję odwiedzić Fukuoka, koniecznie spróbujcie tego pysznego ramenu!

Dodatkowe informacje:

• Hakata Ramen jest zazwyczaj serwowany w dużej misce.
• Ceny Hakata Ramen wahają się od około 800 do 1200 jenów japońskich.

Smacznego!