Jingzhou, miasto położone w prowincji Hubei w Chinach, słynie nie tylko ze swoich historycznych zabytków, ale także z bogatej i różnorodnej kuchni. Jednym z najbardziej popularnych dań w tym regionie jest smażone tofu z ryżem - proste w przygotowaniu, a jednocześnie zaskakujące dla podniebienia danie.
Tofu, znane również jako ser sojowy, jest podstawowym składnikiem chińskiej kuchni i stanowi źródło białka roślinnego. W Jingzhou przyrządza się je na wiele sposobów, ale smażone tofu z ryżem to prawdziwy klasyk. Tofu kroi się w kostkę i marynuje w mieszance sosu sojowego, miodu, czosnku i imbiru, nadając mu aromatyczny charakter. Następnie jest smażone na głębokim oleju do złotego koloru, tworząc chrupiącą skorupę.
Ryż, który towarzyszy tofu, jest gotowany w sposób tradycyjny, a jego lekka konsystencja stanowi idealne przeciwieństwo chrupiącemu tofu. Do całości dodaje się często świeże warzywa, takie jak marchew, papryka lub cebula, które nadają daniu kolorów i dodatkowych wartości odżywczych.
Sekrety Smaku:
Aby osiągnąć perfekcyjny smak smażonego tofu z ryżem, warto zwrócić uwagę na kilka szczegółów:
- Marynowanie tofu: Czas marynowania tofu ma kluczowe znaczenie dla jego smaku. Minimum 30 minut pozwoli sosem imprégnerować ser, nadając mu intensywną nutę.
- Temperatura oleju: Smażenie tofu w odpowiednio gorącym oleju (ok. 180°C) zapewni równomierne przyrumienienie i chrupiącą skórkę.
Tabela składników:
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Tofu | 300 g |
| Ryż | 200 g |
| Sos sojowy | 2 łyżki |
| Miód | 1 łyżka |
| Czosnek | 2 ząbki |
| Imbir | 1 cm |
| Olej do smażenia | Do głębokiego smażenia |
| Marchew | ½ sztuki |
| Papryka | ½ sztuki |
| Cebula | ¼ sztuki |
Kroki przygotowania:
-
Tofu pokrój w kostkę i wymieszaj z sosem sojowym, miodem, posiekanym czosnkiem i startym imbirem. Odstaw do marynowania na minimum 30 minut.
-
Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Marchew, paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę.
-
Rozgrzej olej w głębokim rondlu lub patelni.
-
Smaż tofu na złoty kolor z każdej strony. Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
-
Połącz usmażone tofu, ryż i warzywa. Dokładnie wymieszaj.
-
Podawaj gorące.
Smażone tofu z ryżem to idealne danie dla tych, którzy szukają prostego, ale smacznego posiłku. Jest to również doskonała opcja dla wegetarian i wegan. W Jingzhou często podaje się je z pikantnym sosem chili lub orzeszkową pastą satay. Bez względu na dodatki, smażone tofu z ryżem zawsze dostarczy uczty dla podniebienia!