Zongzi z Ryżem i Fasolą - Czy Możesz Powstrzymać Się od Spróbowania Tej Wykwintnej Chińskiej Specjalności?

Chenzhou, miasto w prowincji Hunan na południu Chin, słynie nie tylko ze swoich malowniczych krajobrazów i bogatej historii, ale także z niezwykłych dań kuchni chińskiej. Jednym z nich jest Zongzi – tradycyjna potrawa regionalna, która na stole pojawia się najczęściej podczas Festiwalu Smoków (Dragon Boat Festival).

Zongzi to nic innego jak kleik ryżowy, gotowany w liściach bambusa lub bananowca. Chociaż brzmi to banalnie, rzeczywistość jest znacznie bardziej skomplikowana i smakowita!

Wewnątrz pakunku z liści kryją się różnorodne nadzienia: od klasycznego połączenia ryżu lepkiego z fasolą mung do wariantów z mięsem wieprzowym, kurczakiem, grzybami shiitake lub słodkimi dodatkami jak daktyle. Każdy region Chin ma swoje unikalne receptury na Zongzi, a Chenzhou nie jest wyjątkiem.

Historia i Tradycja

Zongzi to potrawa o bogatej historii sięgającej ponad 2000 lat. Legenda głosi, że została stworzona na cześć Qu Yuan – chińskiego poety i polityka z okresu dynastii Zhou. Po jego tragicznej śmierci, mieszkańcy rzucali do rzeki ryżowe kule owinięte w liście bambusa, aby odstraszyć ryby i uchronić jego ciało przed zjedzeniem.

Współcześnie Zongzi stał się symbolem jedności i pamięci o Qu Yuanie. Podczas Festiwalu Smoków Chińczycy zbierają się z rodzinami, by celebrować tę tradycję i delektować się pysznymi Zongzi.

Przygotowanie

Przygotowanie Zongzi wymaga czasu i cierpliwości. Ryż lepki należy namoczyć przez kilka godzin, a następnie ugotować do miękkości. Nadzienie również musi być starannie przygotowane – fasolę mung lub inne składniki należy ugotować lub podsmażyć.

Następnie w specjalne liście bambusa lub bananowca układa się warstwę ryżu, dodaje nadzienie i zawija je szczelnie. Gotowe Zongzi gotuje się przez kilka godzin na parze.

Rodzaje Zongzi

W Chenzhou można spróbować wielu różnych rodzajów Zongzi. Oto kilka przykładów:

Konsumpcja i Podsumowanie

Zongzi jest tradycyjnie spożywany na gorąco, co pozwala w pełni docenić jego smak i teksturę. Można je również podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na parze.

W Chenzhou Zongzi jest powszechnie dostępne w restauracjach, straganach ulicznych i sklepach spożywczych. Niezależnie od tego, jaki typ Zongzi wybierzesz, gwarantujemy, że będzie to niezapomniane kulinarne doświadczenie!

Pamiętaj:

• Zongzi to potrawa sezonowa, najczęściej dostępna podczas Festiwalu Smoków (Dragon Boat Festival)
• Spróbuj różnych rodzajów nadzienia, aby odkryć swój ulubiony smak
• Nie zapomnij o herbacie, która idealnie komponuje się z Zongzi

Smacznego!